许多人喜爱喝啤酒,许多人喜爱却不敢喝啤酒:许多人担心喝啤酒而长胖所以不喝啤酒;许多人担心啤酒喝多了会对健康不利所以不喝啤酒。

(本文的各种结论都是基于科学依据,没耐心、饮大了的可以直接看文章粗体字的结论…)

在这个世界上有一个从未破灭的神话:啤酒肚。人们普遍认为喝啤酒会长啤酒肚,在发达国家肥胖问题更为严重。究竟什么是肥胖?一般科学上认为人类身体质量指数BMI大于30被认定是肥胖(正常值为20-25),肥胖的人有更高的风险患上一些疾病,如心脏病、中风、糖尿病、癌症、肝炎等等。影响肥胖的因素主要集中在以下几个方面:食物、锻炼、心理因素、年龄、药物遗传,还有本文关注的最重要的一点,酒精

在德国,相关专家(有关部门的专家 – _-|||)总结了1997年到2007年以来啤酒消费和肥胖的关系:最后发现啤酒消费与肥胖呈现出了一个完全相反的趋势。更加让人注意的是,肥胖率在儿童之中呈献逐年递增的趋势,法律貌似规定了未成年人不能饮酒。因此得出结论,导致肥胖的不是酒精,而是其他方面。

 

啤酒中卡路里含量与其他食物对比:

从表中可以看出:啤酒所含卡路里与一些常见食物相比低很多。

啤酒与其他饮品所含 卡路里对比:

与其他饮品相比 (酒精与非酒精) 啤酒的卡路里含量处于中等水平(常见的葡萄酒卡路里含量很高,甚至比牛奶还要高)。

啤酒的卡路里组成与非酒精饮料也有所的不同:

但是有反对者指出:

啤酒仍然有很高的卡路里 (尤其是酒精)。

酒精阻碍脂肪代谢,因此酒精是导致肥胖的原因之一。

但是研究指出,适度的饮用啤酒和体重的增加没有联系。适度的意思是男性10-40克/天,女性5-20克/天,但是过量的饮酒 (男性>40克/天) 与体重增加有关联

以下图示就是饮酒跟体重的关系:

Body mass index

Daily consumption

其实从上图看,我觉得就算男人大于40g,只要不大于80g对体重的影响都可以忽略不计,哈哈哈!

啤酒和体重的一些事实:

•在发达国家,人体每天所需总能量的约10%通过饮用啤酒获取。

•适当饮用啤酒而摄入的酒精所带来的日常能量并非替代了食物。

•然而:并没有明显的证据证明啤酒带来的这些额外的能量摄入对男人的体重有影响,甚至还能够减轻女人的体重

营养学家对于酒精消耗和体重的残余之间会有关系这种说法表示不可理解;

•值得肯定之处仅限于适当的饮用啤酒和积极的生活态度;

•酗酒有可能会成为增加体重的一个原因,但是并未得到证实;

•啤酒或者酒精通常会成为开胃之物,因此请注意你到底吃了多少而不是喝了多少!

•很多研究显示啤酒肚和恶劣的饮食习惯有联系:啤酒肚正是因为这些食物中富含的卡路里和脂肪所带来的。

为什么啤酒如此受欢迎?

啤酒是一种很纯净的饮料:

•平衡并且健康的原材料

•在酒精类饮品中来说卡路里含量很少

•低碳水化合物

•稳定的酸性/ pH值 4.2-4.5

•适当的酒精含量, 很高的水含量(约92%)

•所含的糖类和蛋白质都很容易被消化

•氨基酸

•内含二氧化碳

•没有防腐剂

•令人激动的颜色以及视觉感(细腻的泡沫)

•令人清爽的感觉

啤酒和红酒所含营养成分对比:

从上表看出啤酒所含有的维生素B3、B2、B6、B9、B5、B7都比红酒高得多!

即使是当今社会人类还是经常缺乏叶酸(维生素B9)

(对于细胞生长、DNA修复、血红蛋白合成非常重要的物质)

叶酸(维生素B9)对照:

啤酒中的健康成分:

矿物质:

啤酒富含:                        毫克/升

镁                                      100

钾                                      300-400

磷酸盐                              190-1100

氯化物                              60-400

硅酸盐                              30-120

..含有微量的:                同时含有:

铁                                    低水平的纳

锰                                    低水平的硝酸盐

锌                                    非毒性金属

 

多酚物质:

至今在啤酒中至今被确定的多酚物质有50多种:

75-85% 来自麦芽

15-25% 来自啤酒花

啤酒中平均包含:

153 mg/l 多酚

45 mg/l 花色素原

来自啤酒花的多酚物质和其他物质- Flavanoide, Chalcone (尤其是Xanthohumol), Catechines – 具有抗氧化效应

它们能够对抗

•癌症

•动脉硬化

•帕金森

啤酒的积极健康效应:

强力的证据表明适当饮用啤酒能够大幅度降低患心脏病的风险(与不饮酒者和酗酒者相比),适当的饮用啤酒能够减少早逝的几率

能够减少死亡风险的原因:

胆固醇: 血液胆固醇水平改善 (高密度脂蛋白胆固醇增加)

凝血: 酒精有稀释血液作用

发炎: 适当饮用啤酒能减轻动脉硬化症

胰岛素抗性: 适当饮用啤酒能帮助降低胰岛素抗性. 因此能避免糖尿病

•与葡萄酒相比,啤酒能更好的保护心脏

•啤酒同样对于降低包括中风在内的心血管疾病得病率有帮助

适当饮用啤酒好处:

•降低患后天性糖尿病的风险

•强健骨骼以应对骨质酥松

•减少患老年性痴呆的风险. (通过扩张血管/心理因素/减低糖尿病患病率)

•减少患帕金森综合症的风险

•减少患胆结石的风险

•提升幸福感. 通过饮用1到2杯啤酒能让人感到放松和愉快。适当的饮用啤酒的人与不喝酒的人相比,适当饮用啤酒的人会更满意他们当下的生活和健康状况。

结论

One beer is better than no beer

喝一杯强过一杯不喝

Two beers are better than one beer

喝两杯强过喝一杯

But four beers is not twice as good 
as two beers

但是喝四杯并不比喝两杯更好

所以,如果你怕喝啤酒会长胖,看完这篇文章你就能放心了,啤酒和肥胖之间没有直接关系。如果你认为喝啤酒不健康,那你也可以放心喝了,啤酒不仅对身体没有坏处,而且有太多的好处。如果你赞成红酒养身的观点,那你更应该喝啤酒了,因为啤酒比红酒含有跟多对身体有好处的物质,并且比红酒含有的热量更少,也就意味着喝啤酒不仅比喝红酒更养生,并且如果喝红酒都不会长胖,那啤酒更低的热量更不会让人长胖了。

(以上文章由c3beer翻译自Doemens公司研究资料,第八届国际啤酒和饮料技术会议,济南,2011年10月18日)