酒花魔法师                    


当你想象一家农舍式的酒厂的时候,你应该不会把这家酒厂置身在波士顿那样的大城市中。但是在波士顿的郊区,有一家名为 Trillium 的酒厂,农舍式的风格,于2013年成立。


三年对于大部分酒厂的发展来说,算不上很长的时间,但是这家Trillium却在三年的时间里名声大噪。2015年12月,他们更是在马萨诸塞州的 Canton 地区新开了一家新厂。



Trillium 是一家能将酒花在美式风格的精酿啤酒中运用到接近于极致的酒厂。只是说Ratebeer上的风格排名,他们的IPA系列,有6款列入了IPA Top 50的榜单,而他们的淡色艾尔(PA),更是夸张,占据了整整10个席位。而百分系列的酒,直接刷屏。

整个屏幕都无法截图完他们在Ratebeer上的满分酒,风格多为淡色艾尔和 IPA


                  真爱里诞生的酒厂                  


2009年,一家名为 Stillmotion 的机构特别为一对新婚夫妇免费拍摄了一组婚礼视频。Stillmotion 认为,这一对新人真的很特别,因为好像真的能从他们身上,体会到什么是爱情。而这对新婚夫妇,就是我们要说的这家酒厂的两位创始人,JC & Esther Tetreault.

主角JC 和 Esther Tetreault


四年后,他们开了一家酒厂,并且他们说,他们希望通过建立这家酒厂来纪念他们的伟大的爱情。


其实在他们开酒厂之前,JC 就已经是很有名的酿酒师了。JC 经常会和精酿啤酒圈里的酿酒师们聚会。在JC的一次生日趴踢上,Esther 安排了一场惊喜。她和一位叫 Dann 的酿酒厂的创始人一起讨论很多关于建立一家新酒厂的事情(Dann也是和妻子Martha一起建立了一座酒厂),看到自己的丈夫 JC 对酿酒越来越痴迷,Esther 对 JC 说,我们一起开一家酒厂吧,我知道你很喜欢酿酒,我也很喜欢你的酒,不让更多的人喝到你的艺术品,那实在是太遗憾了。


于是他们,一起创办了这家酒厂,Trillium。并以妻子最爱的花命名(Trillium为延龄花)。

别具一格的设计风格


JC 和 Esther 两人都是非常注重细节的人,这种细节甚至渗透到了对酒标设计的执着。Trillium 酿酒厂的酒标,出自美国知名的一位设计师 Kevin Cimo 之手。把啤酒酿造当成一项艺术来看待的夫妻俩,使得短短三年,取得了其他人难以企及的成绩。


                                        把啤酒当成艺术品来酿造                                        


Trillium Fort Point Pale Ale


Fort Point 淡色艾尔算得上是 Trillium 酒厂最出名的一款酒了。Ratebeer双百分,最佳50淡色艾尔风格(Pale Ale Top 50)中常年排前十位。


酒体清爽,Citra 和 Columbus 酒花带来了丰富的酒花香气,在麦芽的支撑下十分平衡。顺滑的口感,温和的苦加上干爽的收口。酒精度6.6%


实际上Fort Point 还有一系列的衍生款,排名情况,大家可以看一下:

Top 50 榜单中的前八位,这个系列占了一半


Trillium Melcher Street


同样在 Ratebeer 上双百分并在 IPA风格排名前五十(Top 50 IPA)占有一席之位。

在 Trillium 的一系列以“Street (街道)”命名的酒中,这一款有着非常复杂的 Mosaic 酒花带来的香气和风味。这款酒酒体浑浊,有着葡萄柚、松木香、芒果等香气,尝起来更是有柑橘,热带水果,桃等风味。中等程度的苦,7.3%的酒精度。


Melcher Street 还有一个姐妹款: Trillium Congress Street。这两姐妹款款同样也有衍生款,均为Double Dry Hopped;受欢迎程度大概是这样的:

Ratebeer 上 Top 50 IPA 的排名


Trillium Vicinity


如果酒花的投放量再往上走,双料 IPA 就出现了,Trillium 酿酒厂所酿造的帝国 IPA 系列中,最有名的便是Vicinity,同样是双百分,并在双料 IPA top 50 的榜单中。

稻色的酒体,丰富的气泡。Vicinity 有着十分丰富的热带水果香气。五种不同的麦芽加上三种不同的酒花使得这款酒风味十足。


(文章来源/微信公众号 蒂诺斯精酿