dogfish head chicha

《Chicha古秘鲁奇恰酒》是Discovery关于精酿啤酒纪录片《Brew Masters 精品啤酒大师》的第二集,在这一集里,Dogfish Head的创始人 Sam Calagione前往秘鲁去学习当地一种古老的基于玉米酿造而成的啤酒——奇恰酒。在学习了奇恰酒的配方和酿造方式之后,所有Dogfish Head的员工都加入了酿造奇恰酒的行列,因为如果要以最传统的方式酿造奇恰酒,必要的一个过程就是得亲自用口咀嚼玉米以帮助后续的发酵的顺利进行。